銀ダラ煮付

美容師／高橋 修さん

個人的には、ふだん好んで食べる煮魚は、あまりやわらかすぎないもの。歯ごたえのない、ぺちゃぺちゃしたやわらか過ぎる魚身は、好みではない。それで今回は、やわらかさはどうなのかなと注意を向けていたけれども、ほどよい感じだと思いました。
ご飯に乗せて食べるのが好きなのですが、切り身をご飯に乗せた食感と風味は抜群に美味しく思いました。