原料（魚）は、三陸の漁場で一番脂ののっている“旬”の時期に水揚げされた「さば」「さんま」「さけ」を中心に、国内の漁場や海外で水揚げされた魚を鮮度の良いまま調達しています。
魚料理のおいしさは、まずこの原料の厳選から始まります。
自然に存在する水には、軟水と硬水があります。和風の出汁を使う料理には、軟水が適しています。ご存じでしたか？
北上山系の大自然が残る、深い山間から長い歳月をかけて流れる上質な軟水は、魚の旨味・出汁を十分に引き出してくれます。
私共は、そんな自然の恵みがたっぷりの水を使用しております。
お酒や本みりん、本醸造醤油などをたっぷりと使用して、魚の中骨から出汁をとって魚本来の旨味を活かして調理しています。
さば味噌煮、さんま生姜煮などは骨まで食べられるように柔らかく煮込んであります。
合成着色料・保存料は一切使用しておりませんので、小さいお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
最近は、健康志向が高まる中、魚が持つ健康増進効果は日本ばかりでなく世界的にも注目を浴びているようです。
魚の脂肪に含まれるEPAやDHAは、脳血栓や心臓疾の予防に役立つだけでなく、現代人に増えている心の病を癒す効果があることも日本やヨーロッパの研究で明らかになってきました。
最近の調査では、“魚を１日に１回食べ続ける”ことにより、この健康増進効果がさらに高まることも報告されています。このような素晴らしい効果をもたらす魚料理ですが、残念ながらあまり家庭の食事に登場する機会が減少しつつあります。
背景には、魚料理が面倒な下ごしらえが必要であることや、最近の住環境の中で魚の調理がやりにくいことに加え、加工品では添加物など食品への不安などもあるのではないでしょうか。私達「三陸おのや」は、三陸産の旬の魚を主に、安全で新鮮な魚にこだわり、着色料・保存料を使わずに、丁寧に調理した「冷凍食品」としてお届けいたします。
食べやすく一人前ずつに包装し、作りたてを急速凍結していますので解凍するだけで産地ならでは「旬」の魚料理を楽しんでいただけます。毎日の健康づくりに、「三陸おのや」の魚調理品がお役に立てれば幸いです。
